【红烧豆腐】每块豆腐横切3片，再对切成三角形。猪肉切片放入腌料，香菇泡软切成片。油烧热，先加入豆腐略炸。盛出后留3大匙油炒肉片及香菇，肉一变白即捞出。再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋煮3分钟，放入炒过的肉片，加入酱油，太白粉勾芡即可。
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