蛋糕体的制作：鸡蛋3个（180克） 砂糖90克 …
蛋糕体的制作：鸡蛋3个（180克）砂糖90克低筋面粉80克黄油30克抹茶粉3小勺牛奶10克1.黄油、抹茶粉、牛奶隔水化成酱状，温度保持在25°左右。2.全蛋加砂糖隔水加热至体温。以中速打发至颜色转浅白。（提起蛋液可写8字并在几秒内消失）。3.分两次筛入低筋面粉，每次都用刮刀翻版均匀（从底部向上拌）。4.取1/5面糊放入步奏1制作的抹茶酱内，用刮刀翻版均匀。5.将混合物再倒入剩余的面粉糊内翻拌均匀。6.翻拌均匀的面糊分两份，将1/2的面糊倒入模具内，烤箱预热210°，中层烤10分钟。立即取出倒入剩下的面糊再烤10分钟。7.烤完后用慕斯圈按压出蛋
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