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【 开水白菜 】1. 黄秧白心500g,清汤1000g…

,【 开水白菜 】1. 黄秧白心500g,清汤1000g…

【 开水白菜 】1. 黄秧白心500g,清汤1000g,精盐3g,胡椒粉2g,味精1g,料酒10g 2. 黄秧白选菜心,抽去筋,洗净,入沸水锅中焯至刚断生,捞出立即入冷开水中漂凉 3. 然后取出修整齐,理好放入汤碗中,加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤,上笼用旺火蒸烫约2分钟,取出,滗去汤,再用沸清汤过一次,最后将烧沸的特制清汤,撇去浮沫,灌入汤碗即成 

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当前图片创建者:祭愈neb 点击:12
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