榴莲芝士彩虹慕斯：将消化饼干放入一次性保鲜袋，用擀面杖将其碾成饼干屑备用。将黄油融化，倒入1中碾碎的饼干屑混合均匀，倒入活模底部并压实。吉利丁片用冷水泡软后隔水加热至融化，放一边备用。将榴莲果肉放入搅拌机搅碎，备用。奶油奶酪放常温软化后放入细砂糖打散，待打至顺滑后倒入榴莲泥搅拌均将淡奶油倒入芝士榴莲糊中打发至6成发（具有流动性）。取一部分6中芝士糊与融化的吉利丁混合搅拌均匀后倒入剩下的芝士糊，并且充分搅拌均匀。将搅拌完成的芝士糊分成四分，分别加入色素调匀，分四次对准圆模中心倒入活动模。将蛋糕放入冰箱冷藏4小时后脱模食用。
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