大众菜
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十步自制最地道的闻名小吃【厦门海蛎煎..._大众菜
十步自制最地道的闻名小吃【厦门海蛎煎】 的做法:1. 将海蛎清洗干净沥干水分,4根大蒜叶切成碎片,一同放入大碗中加入一勺酱油。2. 这里有个比例问题,我是一斤的海蛎,加入六勺的地瓜粉,喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量。3. 加入适量的水。将所有食材搅拌均匀。4. 将两颗鸡蛋打入碗中,伴均匀备用。5. 锅内入油,9成热后(用手放在上面感觉明显的烫)再将所有食材倒入锅中。 关键:油要多放一些,因为是做海蛎煎,油最好不要中途加,需要一次放足。6. 海蛎倒入以后,不要马上翻动,等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后,再用锅铲翻面。7. 煎海蛎的手法:切忌用锅铲拍,压。这样出来的海蛎煎不够松软可
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