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大杏仁

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杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。杏仁果长在短距(short spur)上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁*卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。

干果杏仁大杏仁
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**大杏仁可不是生长在**的杏仁，而是另外的一种我们比较常见的坚果食物——巴旦木。巴旦木的营养价值非常高，含有多种人体所需要的营养素，不过巴旦木和其他的坚果一样，所含有的油脂含量比较多，所以虽然营养价值高，但是也不要一次吃很多。

零食坚果大杏仁
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