家常蔬菜-胡萝卜

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【健康养生小知识】家常蔬菜-胡萝卜。胡萝卜（英文名：Carrot），是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作蔬菜食用。肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍,。一般说，颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，***比黄色的高，黄色的又比白色的高。1，食用后经肠胃消化分解成维生素A，可防治夜盲症和呼吸道疾病。2，它还可以抗癌，有地下“小人参”之称。3，胡萝卜具有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用，其降压机理主要由其钾盐所致。曦

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