红烧带鱼

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红烧带鱼主料：带鱼300克辅料：葱姜蒜，料酒，酱油，白砂糖，白醋，食盐，玉米淀粉烹饪步骤：1.带鱼清洗干净，切成段；2.带鱼段加入适量食盐，料酒拌匀腌制；3.腌制好的带鱼段两面蘸上一层薄薄的玉米淀粉，小火煎至两面金黄；4.加入葱花、姜丝、蒜末翻炒爆香；4.碗中放白砂糖、酱油、醋，加少量水调制料汁；5.淋入料汁，快速翻炒到料汁均匀裹覆即可。小技巧：1.喜欢辣味的，可以在带鱼煎好后放入干辣椒段翻炒后加料汁；2.带鱼小火满煎已经成熟，料汁中无需放过多的水。

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