红糟姜
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【红糟姜】原材料是立秋后采收的嫩姜,..._红糟姜
【红糟姜】原材料是立秋后采收的嫩姜,此时的姜鲜嫩匀称,农人们从地里一担担挑回,家家户户就开始忙着把生姜去芽摘叶、休整干净,晾干之后就可以入坛;一层生姜,一层掺了盐巴的酒糟,层层叠上,一直把菜坛子填得满满当当,隔绝空气放上一两个月,就可以食用了;此种做法,姜可以保存一两年而不坏。*日里的早餐稀饭,配一点生姜,胃口立时大开。
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