美食家.摄影.七七
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「香草冰淇淋」材料：蛋黄5个，牛奶5..._美食家.摄影.七七「香草冰淇淋」材料：蛋黄5个，牛奶500g，淡奶油320g，细砂糖100g，香草豆荚一根半。步骤：1.取蛋黄加糖，打至蛋黄发白，备用。2.把香草豆荚对半剖开，取出小小的黑籽和豆荚切段。3.放入牛奶中煮至将沸未沸程度后，把煮好的香草牛奶过滤掉香草豆荚。4.把牛奶倒入打好的蛋黄液中，一边倒一边不要的搅拌至完全混合。5.开小火， 将蛋黄液隔水加热，一边要不停的搅拌至温度85度左右停。取出加热好的蛋奶液，放入冷水盆中降温，一边不停的搅拌，至到彻底的冷却。
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