【大爱虾仁--天妇罗-虾】做法: 1. 将虾**,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。2. 接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。3. 处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后。4. 丢到小锅里炸至金黄色捞出,摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱,番茄酱,**酱油都可以 。 啰嗦一句:用刀在虾腹部的地方竖着割一刀,再横向割几刀,可防止加热后卷曲。