面粉君变身
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玉米饼
材料
主料:玉米面粉200克..._面粉君变身
玉米饼材料主料:玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋。做法1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。2.用干酵母5克,加温水适量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆内。3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状,放置在温暧处40分钟至1小时,使玉米面充分发酵。4.不沾锅(*底)放置火上擦干锅(不放油)小火,锅热后,将汤勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内。5,等面糊底干了成型了,加两勺冷水盖上锅盖,烙3-4分钟,等锅里水炕干,玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆,饼面金黄。切**里面有甜甜的玉米粒
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巧克力小圆饼
材料
可可粉2大匙,低..._面粉君变身
巧克力小圆饼材料可可粉2大匙,低粉140g,无盐黄油100g,糖粉6大匙,盐1/8小匙,蛋黄1个,苏打粉1/8小匙做法1.软化的黄油加入糖粉,一点点盐搅打均匀2.加入全蛋搅打均匀。(可分次加入,避免油水分离。)3.筛入所有粉类,用刮刀拌匀4.冷藏松弛1小时5.将面团分成5g的小面团,揉圆稍按扁。(我做的不止5g,没称)6.烤箱预热160度,中层上下火烤制越20分钟(根据面团大小调整时间。
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橙味华夫饼
材料
低粉150克,玉米..._面粉君变身
橙味华夫饼材料低粉150克,玉米淀粉40克,牛奶100ML,融化黄油60克,蛋3个,糖50克,香橙味果珍2小包,无铝泡打粉4克做法1.蛋加糖2.加牛奶3.加果珍粉4.拌匀5.筛入粉类6.拌匀7.加融化黄油8.模具加热,刷黄油,倒入100克面糊/盘9.盖盖加热,翻面10.两面烤好后即可,趁热才好吃呢
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乳酪可乐饼
材料
马铃薯泥200公克..._面粉君变身
乳酪可乐饼材料马铃薯泥200公克,洋葱丁100公克,起士120公克,生蛋黄1颗,沙拉油适量,裹粉:适量,鸡蛋1颗,低筋面粉适量,盐少许,白胡椒粉少许做法1.洋葱丁用纱布包住在流水中搓洗,充分**呛味后挤干水份。2.将洋葱丁和马铃薯泥混合。3.加入盐、白胡椒粉调整味道。4.再加入生蛋黄拌匀来调整馅料湿度。5.将混合调味好的马铃薯泥分成8等份,每个30公克。6.将Mozzarella起士切成小块,再放在手中捏成球状。7.手沾少许沙拉油,用手将等分的马铃薯泥搓成圆形后,在中间压扁塞入起士球,再用手搓圆把起士球包进去。8.依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。再取一油锅,放入适当的沙拉油,用180℃的
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玫瑰花香饼
材料
奶油80公克,细砂..._面粉君变身
玫瑰花香饼材料奶油80公克,细砂糖80公克,全蛋50公克,低筋面粉170公克,发粉1公克,核桃50公克,玫瑰花瓣5公克做法1.奶油软化后,加入细砂糖一起打至松发变白。2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1中拌匀。3.将低筋面粉和发粉一起过筛后,加入作法2中搅拌均匀,再把核桃和玫瑰花瓣切碎后加入拌匀,即为面煳。4.用小汤匙挖取作法3的面煳,放在铺有烤盘布的烤盘上,再用手稍微压*面煳后,放置烤箱上层以170℃烤约25分钟即可。
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***土豆煎饼
材料
土豆1个,西红..._面粉君变身
***土豆煎饼材料土豆1个,***1个,鸡蛋2个,面粉1小杯,盐少许,香油少许,食用油少许,小苏打少许,清水少许做法1、土豆切丝放入水中,***切圈、去心备用。2、面粉中打入鸡蛋,加入少许盐、小苏打,加少许水拌匀。3、再加几滴香油、土豆丝拌匀。4、最后加入***心拌匀成面糊。5、饼铛预热后刷一层食用油,将***圈放入饼铛上,倒入拌好的面糊,将两面至金黄即可。小诀窍面糊一定要调得软一些,太硬了不好吃。加入了***有一股淡淡的酸甜味。
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意大利咖啡杏仁脆饼
材料
低粉180..._面粉君变身
意大利咖啡杏仁脆饼材料低粉180克,纯咖啡粉15克,盐焗杏仁粒60克,泡打粉5克,蛋一个,糖80克,牛奶20ML做法1.蛋加糖打散2.加牛奶3.筛咖啡粉4.筛入咖啡粉时最好放置一下,刚开始不太容易溶入蛋液中5.筛低粉和泡打粉6.拌成团加杏仁7.整成长形放在油布上8.中下层180度20分钟9.取出切厚片,中下层180度10分钟,翻面,再10分钟
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蜂蜜柠檬小西饼
材料
奶油70公克,..._面粉君变身
蜂蜜柠檬小西饼材料奶油70公克,糖粉60公克,蛋1颗,低筋面粉120公克,蜂蜜2小匙,柠檬汁1大匙,柠檬皮末适量做法1.奶油软化后,与糖粉一起打至松发变白。2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1中拌匀,筛入低筋面粉搅拌均匀,再加入蜂蜜及柠檬汁拌匀即为面煳。3.烤盘先铺上烤盘纸,将面煳装入挤花袋,以*口花嘴慢慢挤入烤盘纸上,约可挤20份,再于每份饼干煳的表面放少许柠檬皮末作装饰。4.将作法3放入烤箱上层,以180℃约烤15分钟即可
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可可车轮饼
材料
日式车轮饼皮面煳5..._面粉君变身
可可车轮饼材料日式车轮饼皮面煳500公克,可可粉10公克,奶油布丁馅适量,咖啡浓缩液适量做法1.放入可可粉于日式车轮饼皮面煳中,用刮刀充分拌匀,即为可可面煳。2.取一钢盆放入奶油布丁馅,加入咖啡浓缩液充分拌匀,即为咖啡奶油布丁馅。3.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将可可面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量咖啡奶油布丁馅。4.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法3,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出
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抹茶奶油车轮饼
材料
A.牛奶250..._面粉君变身
抹茶奶油车轮饼材料A.牛奶250㏄,奶油20公克,B.全蛋100公克,细砂糖40公克,炼乳50公克,C.玉米粉30公克,抹茶粉3公克,D.糖渍栗子8颗,E.日式饼皮面煳适量做法1.将材料A混合以小火煮至85℃后熄火。2.将材料B放入钢盆中,用直型打蛋器拌打均匀,加入材料C拌匀,再慢慢加入作法1拌匀。3.将作法2以隔水加热的方式,开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状,再将事先切碎的材料D加入拌匀即成抹茶奶油馅。4.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,倒入日式饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。5.待作法4烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳
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奥利奥奶酥饼
材料
奥利奥巧克力饼干..._面粉君变身
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巧克力圈圈饼
材料
A.糖粉130公..._面粉君变身
巧克力圈圈饼材料A.糖粉130公克,奶油135公克,蛋65公克,低筋面粉320公克,可可粉30公克,鲜奶3大匙,B.鲜奶适量,C.白巧克力100公克,奶油30公克做法1.奶油软化;糖粉过筛后,与奶油打至松发变白。2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中拌匀,筛入低筋面粉和可可粉拌匀,再倒入鲜奶搅拌均匀即为面糰。3.将作法2的面糰用桿面棍桿成约0.3公分厚,用保鲜**好,放入冰箱冷藏约30分钟后,取出冰硬的面糰。4.将作法3的面糰用大圆型压模压出两块饼干,其中一块再用小圆形压膜压除中间的圆形部分,边缘用刷子抹上材料B的鲜奶,将2块饼干重叠在一起。5.将材料C的白巧克力隔水加热融化,加入奶油拌匀
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葱香苏打饼
材料
低粉150克,淡奶..._面粉君变身
葱香苏打饼材料低粉150克,淡奶油50克,牛奶60ML,干酵母3克,盐1克,葱姜蒜粉5克,葱5克,苏打粉1克做法1、低粉、淡奶油、牛奶、干酵母、盐、葱姜蒜粉、葱、苏打粉揉成面团。(可以做出50枚左右)2、揉好的面团擀成2mm厚的薄片,用叉子在上面刺上均匀的小孔。3、用饼干模型压出形状。4、排入烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵。5、20-30分钟,发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙,200度,中层烤15分钟。
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培根起司蛋饼
材料
中筋面粉:300..._面粉君变身
培根起司蛋饼材料中筋面粉:300克沸水:150克冷水:90克培根:6片披萨起司丝:适量蛋:3个葱花:2茶匙调味料A,盐:3克B,盐:1茶匙做法1.将中筋面粉过筛与调味料A拌匀2.将沸水加入作法1中,快速搅拌均匀成雪花片状,再加入冷水搅拌均匀揉成面团,盖上保鲜膜,醒发20分钟3.将作法2再揉成光滑面团,分割成每个80克左右的小面团,再擀成圆面皮4.在*底锅中加入少许油预热,放上面皮,煎烙至两面上色5.将培根和葱**,沥干,培根切丝,葱切为葱花,备用6.在锅中放入适量油,倒入培根丝煎香备用7.在*底锅加入1大匙油加热,蛋打散成蛋液,加入调味料B、葱花拌匀,倒入锅中以中火煎至半凝固时,铺上饼皮8.将
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香煎芝麻紫薯饼
材料
紫薯两个,糯米..._面粉君变身
香煎芝麻紫薯饼材料紫薯两个,糯米粉,白芝麻、白糖,清水各适做法1.紫薯**后蒸熟,去皮,压成泥。2.分别放入白糖、糯米粉混合,加入适量的水,揉成紫色的面团。3.将面团揉搓成条,用刀切成小剂子、将小剂子揉圆再按扁成小圆饼。4.将小圆饼两面粘上芝麻,用手轻轻地按压一下,使小圆饼表面上的芝麻更牢固些。5.*底锅内放少量油,放入紫薯饼,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。
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