香芋酥做法 美食 兴阳面艺
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〔香芋酥做法〕 約做12個 一.油皮..._香芋酥做法 美食 兴阳面艺〔香芋酥做法〕約做12個一.油皮麵皮部份30g/個材料:中筋麵粉200g,糖粉15g,無水奶油(註1)70g,冷水105g,步驟:1.中筋麵粉用濾網過篩2.將糖粉加入無水奶油中混合均勻 (無水奶油不要回溫到太軟的程度,不然混合時會黏手)3.將過篩的粉類加入,先用手大約混合均勻4.將冷水倒入用手攪拌搓揉5-6分鐘成為一個均 勻柔軟的麵團即可5.盆子表面封上保鮮膜,醒置40分鐘
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