【闪电泡芙】 泡芙面糊: 黄油200g、水500ml、盐8g、糖8g、面粉300g、鸡蛋8个 卡仕达酱: 蛋黄8个、牛奶1000ml、香草粉适量、低粉60g、玉米淀粉60g、糖250g、黄巧克力适量 做法: 1、黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖,放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化,煮至沸腾。 2、黄油切小块,和水一起放在锅里加热,再加入糖和盐,到沸腾。沸腾约45秒之后离火,倒入面粉,用长柄勺搅拌均匀。这时候面糊是很粘连的状态,如上图。 3、继续用中火加热,一边加热一边用力搅拌,到面团表面光滑,不再粘锅(粘勺子)时即可。中途可以不时离火,避免底部糊掉。完成后倒入另一个空盆里,稍微