适合请客的12道家常菜，简单好吃又拿得出手（附做法）
**人的社交离不开饮食，很多事情都是在饭桌上谈拢的，饭吃完了，事情也就谈好了。在这个过程中一桌子的好饭菜是肯定少不了的，今天就跟大家分享适合请客的12道家常菜，做法详细，需要的朋友请自行截图哟。
适合请客的12道家常菜
小炒牛肉
食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒
做法：1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成
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食材：五花肉400g、油适量、姜片7片料酒15ml、红烧汁50ml
步骤：1、准备好所有的食材。
2、锅中油烧热加入姜片炒香。
3、倒入**切块的五花肉翻炒。
4、炒至五花肉变色微发黄。
5、加入料酒炒香。
6、加入秘制红烧汁。
7、加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。
8、最后用大火收汁即好。
地三鲜
材料：茄子、土豆、青红椒、大蒜、大葱、花椒、辣椒、食盐、生抽、蚝油、香油、老抽、番茄酱、白糖、胡椒粉
做法：1.把土豆削皮切滚刀块，茄子不去皮，也切滚刀块，青红椒切成三角形或菱形。
2.大蒜和大葱切片，切好和辣椒、花椒放在一起。
3.锅内加入大量清水烧开，水开后下土豆焯水，焯水能使土豆断生，3分钟后控水捞出备用。
4.锅内加适量植物油开小火，放入茄子煎一下，把茄子煎软，这时把茄子盛出备用。
5.锅内留底油下葱蒜片和花椒、辣椒煸炒出香味，再加入5克番茄酱炒化。
6.接着下入焯水后的土豆和煎好的茄子翻炒。
7.锅内再加适量清水后开始调味，加入2克老抽、3克蚝油、5克生抽、1克胡椒粉、1克白糖、加入2克食盐，翻炒1分钟使食材充分入味。
8.最后加入青红椒翻炒30秒，把青红椒翻炒至断生，出锅前淋入适量香油即可完成。
酱爆肚丝
配料:肚丝250克,香菜150克,豆油1500克耗100克，料酒25克，醋15克，盐2克,味素7克,葱丝、姜丝、蒜格2克,香油10克。
做法:1、先用醋和盐将肚丝洗干净，之后再放淘米水里洗一下，最后用清水冲洗干净
2、将肚丝氽一下
3、香菜切寸段，把所有配料调成汁（上面有分量）
4、大勺放油,烧至六成热,倒入肚丝和酱汁
5、颠勺,炒匀,淋香油出勺
大盘鸡
食材：整鸡，土豆，青椒，红椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁
做法：1、整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。
2、热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3、倒入鸡块翻炒2。3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4、加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。
5、倒入青红椒块，**盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。
蒜苗豆干炒肉
食材：瘦肉300G、蒜苗200G、豆干150G、蒜、油、红腐乳一块、盐
做法：1、瘦肉切丝 加点盐,水，生粉，上浆备用
2、蒜苗切成适当寸段
3、豆干，切成条形
4、大蒜切碎备用
5、热锅 不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软
6、干煸好的蒜苗
7、热锅热油，小火爆香蒜
8、放入**翻炒至熟，盛出备用
9、锅里加入少许油，加入干煸好的蒜苗，与切好的豆干翻炒均匀
10、再把炒好的**，放入一起翻炒
22、最后，加入腐乳汁，翻炒均匀即可出锅 (一块腐乳加少许水压碎)调成腐乳汁
香菇蒸鳕鱼
食材：香菇、小葱、生姜、鳕鱼料酒、蒸鱼豆豉
做法：1、香菇泡发**切成片;小葱切段，姜切丝。
2、葱姜摆放蒸盘上，再将**的鳕鱼块摆放上葱姜上。
3、将香菇放在鳕鱼上，**料酒和蒸鱼豉油。
4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上。
5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。
啤酒鸭
食材：鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克。
做法1、将青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎。
2、鸭**后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。
3、锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分。
4、**生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）
5、放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。
芹菜炒豆芽
用料：绿豆芽300克，芹菜2棵，五花肉50克，花生油3勺，葱1段，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒2个，黄豆酱2勺，盐少半勺
做法1、芹菜去根去叶洗干净，切成5厘米长的段
2、绿豆芽挑一下，将根部和皮摘掉，再冲洗干净
3、五花肉切成细条
4、葱姜蒜和干红辣椒**切好
5、锅中倒入油，放入**翻炒变色，炒出油分，表面金黄
6、加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香
7、倒入黄豆酱快速翻炒均匀
8、倒入芹菜翻炒均匀
9、倒入绿豆芽快速翻炒至半透明
10、出锅前加盐调味即可
莲藕排骨汤
食材：莲藕、排骨、姜、料酒、盐、小葱
做法：1、排骨、莲藕切段、姜切片
2、排骨冷水下锅，加入料酒和姜，水煮开，捞出浮沫
3、将排骨捞出，用清水**
4、准备高压锅将排骨和莲藕放进去，再放几片姜，一起压20分钟左右，出锅撒入葱花
蒜香鸡翅
食材：鸡翅、大蒜、生抽、老抽、耗油、小米椒、盐
做法：1、先把大蒜切末，再调一碗酱汁（生抽、老抽、耗油、盐、小米椒）
2、开火倒油，把大蒜炒香后加入调好的酱汁，几分钟后关火，就得到一碗灵魂蒜香调料了
3、鸡翅改花刀，油热下锅，鸡翅两面煎黄后，倒入炒好的料汁和适量的水，盖上盖子焖20分钟
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉250g、胡萝卜100g、黄瓜100g、花生50g
做法：1、大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g，水淀粉5g，盐2g，花生油10g，干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许
2、鸡胸肉提前泡水，**去除血水。
3、将鸡胸肉切成约一寸的大小。
4、加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许。
5、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。
6、胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽。
7、将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。
8、起油锅，将油烧至五成热，倒入**晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。
9、炸好花生后进行最后一步，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。
10、起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味，加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。
22、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。
12、最后一步，加入炸香了的花生粒，即可关火，略微搅拌均匀，出锅！
随心一句： 一转眼便是一个花开又落，找不回的过去，又何必抓着不放。有没有过看到对方说的一句话，那一瞬间，眼泪立马就飚出来，止也止不住，很失落。任何事情，总有答案。与其烦恼，不如顺其自然。
随心一句： 孩子，你一点也不笨，尊重与信任让孩子变得信心十足。
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