茶叶杀青什么意思是

杀青是指绿茶制作的过程中十分重要的工序之一。茶叶杀青是通过高温破坏与钝化了鲜茶叶的氧化酶活性，抑制茶多酚的酶促氧化作用，同时蒸发掉鲜茶叶的水分，使茶叶变软，更有助于散发味道，促进制茶。

茶叶杀青的方法

杀青又被分为了加热杀青和蒸杀青两种，而蒸青汽杀青所制成的绿茶又被称为蒸青绿茶。

还有炒干的绿茶又称为炒青，烘干的绿茶被称为烘青，而晒干的绿茶被称为晒青。

蒸汽的茶叶杀青方法一般是**、***、印度应用较多。杀青一般需要遵循好高温杀青、先高后低的原则。而蒸青就要高温和快速，从采摘到晒干至杀青只能有两到三小时的空余时间。

随心一句： 边伯贤调去m队以后以十人进行表演五对五。

随心一句： 追求和渴望，才有快乐，也有沮丧和失望。经过了沮丧和失望，我们才学会珍惜。你曾经不被人所爱，你才会珍惜将来那个爱你的人。

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