挑选正山小种茶叶的方法:
第一、先看正山小种的茶叶外形。正山小种茶叶的外形条索肥实,色泽乌润的为上等正山小种,反之则为次品或者赝品。
第二、要观其汤色。正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成,基于这样的原因,正山小种的茶叶呈黑**泽,茶汤为深红色,并且,通过阳光可以看到茶叶的颜色是通透而有光泽。
第三、闻其香气。真正的正山小种红茶带着很重的松烟香,但不会有呛鼻油烟香。另外,如果仔细去闻的话,还能够闻到天然的蜂蜜花香味。
第四、要品滋味。正山小种的滋味相对较为淳厚,并带有很香的桂圆汤味,加入植脂淡奶茶后红茶的香味不减,而且浓郁,入口顺滑。
正山小种毛茶是很难仿制成的,它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制,再加上产区范围小,交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质最为上乘。
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