江南大学比较好的专业有:食品科学与工程、轻工技术与工程、设计学、纺织科学与工程、工程学、农学、生物学与生物化学。
生物工程、食品科学、工业设计是江南大学三大王牌专业。江南大学4个学科进入第三轮全国学科评估前五名,其中食品科学与工程蝉联第一,轻工技术与工程排名第二,设计学并列第四,纺织科学与工程排名第五;工程学、农学、生物学与生物化学、化学等4个学科进入ESI全球影响评价排行榜前1%,其中农业科学跻身前0.5%,学校位居ESI综合排行****第54名。
国家重点学科:食品科学与工程、发酵工程。省重点学科:纺织科学与工程。江苏高校优势学科建设工程立项学科:轻工技术与工程、食品科学与工程、物联网技术与工程。