脂溶性物体有甘油、固醇、脂肪、酒精、类脂等。
脂溶性物体是能在非极性溶剂(比如：乙醚、苯、等)中得到溶解，并且脂溶性物质的分子中通常是带有较长的碳链。而且细胞是膜结构，由于膜的成分是磷脂双分子层，同时也就是脂类物质，因此脂溶性物质能穿过细胞膜，然后能被细胞膜很好吸收的物质。
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