明清时期的**是如何吃饭的?明清**吃饭不叫吃饭叫什么

大家一定都看过古装剧，在古装剧里面各个朝代都是有**的，而我们大家在看电视剧的时候肯定都忽略了一个重要的事情那就是从来没有观察过明清时代的**是如何吃饭的，并且在哪个时候**吃饭不叫吃饭，叫什么呢?这些细小的细节大家都没有注意吧。   　　明清时期的**是如何吃饭的?
    　　**怎么吃饭，各个朝代有各个朝代的吃法。饭菜的丰盛程度和搭配方法，也因**们口味和喜欢的不同而有异。目前知道比较多的是明清皇家的吃法。   　　**并不都是一日3餐，有的多，有的少。如清朝**，一般每天只吃两顿饭，即早晚。   　　皇家自称孤家，吃饭时也是自己一个人吃，在专设的桌子前单独进餐，民间称为“吃独食儿”。虽然**喜欢吃独食儿，但吃饭时不会就他一个人，旁边会有侍候的宦官——侍膳**。因为菜太多，桌子摆得满满的，用餐时远处的菜便够不着。但不必担心，**吃饭时，并不用自己夹菜，**会送到嘴边。  
  　　**吃饭时，除了**在场，不远处还会站着听赏的人，如宠臣、皇子。**不想吃，或是一时高兴，更多时候是吃不完，就会把美食赏赐下去。被赏的人只能在另设的桌子前，站着吃完。因为是**赏的，即使不饿不想吃也得吃，而且要表示“味道好极了”。   　　明帝吃饭，一日三餐，日出而作，日落而息，这是农耕文化的三餐习俗。明帝重视晚餐，晚餐吃饭、饮酒、赏乐、观舞等外，**侍寝的宫眷一同用膳。清帝用膳，一日两餐，这源于其先祖日出上山，过午回家，这是渔猎文化的两餐习俗。清帝用膳，时间固定。清帝每天有早、晚两膳，早膳卯正(6时)二刻，晚膳午正(12时)二刻。御膳时间，随季变化。夏、秋季，昼长夜短，早、晚膳则提早半个时辰;冬、春季，昼短夜长，早、晚膳则推后半个时辰。特殊情况，也有变通。除正餐外，随时需要，另行承应。   　　吃饭地点。雍正以前，**用膳地点主要在乾清宫及其附近，而后经常在养心殿东暖阁进膳。但饭随帝走，地点不固定。**走到哪儿，传膳就跟到哪里。**身边总有几个“背桌子”的侍从。**想吃饭，一声令下，侍从立即将三张膳桌一字摆开。传膳**手捧膳盒，从御膳房到**用膳的地方，一溜小跑，鱼贯而入，把御膳房已准备好的饭、菜、粥、汤等摆在膳桌上。宫外露餐，有图为证。如清宫廷画家绘制的雍正帝《行乐图》，描绘在****的季节，雍正帝及众皇子等人在苑囿中游乐，正要摆膳的情景。右边山石上放着盛食品用的提盒、捧盒、果盒、执壶、酒杯、茶壶及碗、箸(筷子)等。叠石间盛开着玉兰、海棠、牡丹等，寓意“玉堂富贵”。**进膳有膳单，就是食谱、菜谱，御膳所用食品及烹调厨师，逐日开单，具稿画行。每日用膳前，膳单要写明某菜为某厨师烹制，以备核查。膳单汇总，月成一册。
  　　早期，帝王吃饭时还会有乐队助兴，后来的**只有寿诞或庆典活动的餐会上，才会用乐。但吃饭时摆谱，却一直被发扬光大，直到晚清仍是如此。   　　清末代****在其自传《我的前半生》一书中，讲到了这点——   　　称**吃饭时摆谱还有一层意思，就是每道菜名叫什么，掌勺的大厨是谁，在盘子边都要标得一清二楚。这样一是保证饭菜的质量，显掌勺的手艺;二是万一饭菜出了质量问题，比如有毒，追究起来也方便。如今上等级饭店也会这样做，不知是不是学自皇家。   　　明清**吃饭不叫吃饭叫什么
    　　关于**吃饭，另有一套专业术语：是绝对不准别人说错的。饭不叫饭而叫“膳”，吃饭叫“进膳”，开饭叫“传膳”，厨房叫“御膳房”。到了吃饭的时候——并无固定时间，完全由**自己决定——我吩咐一声“传膳!”，跟前的御前小**便照样向守在养心殿的明殿上的殿上**说一声“传膳!”殿上**又把这话传给鹄立在养心门外的**，他再传给候在西长街的御膳房**。这样一直传进了御膳房里面。
  　　不等回声消失，一个犹如过嫁妆的行列巳经走出了御膳房。这是由几十名穿戴齐整的**们组成的队伍，抬着大小七张膳桌，捧着几十个绘有**的朱漆盒，浩浩荡荡地直奔养心殿而来。进到明殿里，由套上自袖头的小**接过，在东暖阁摆好，*日菜肴两桌，冬天另设一桌火锅，此外有各种点心，米膳，粥品三桌，咸菜一小桌。  

 

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