酸菜的由来和历史

关于“酸菜”的由来和历史，最早可以追溯到几千年前的西周时期，据《周礼》记载酸菜又称为“菹”，这个字的含义就是酸菜或腌菜，“馈食之豆，其实葵菹”，也是《周礼》中有关酸菜的表述。

酸菜

酸菜主要存在于**东北地区和德国，**西南地区也亦有存在，古称菹，制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。

老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称，其是**人民通过不断的生活经验和摸索制成的，于明代传入朝鲜半岛。

随心一句： 今天是光棍节，普天同庆，4海欢腾，脱离了**的你，正在温柔的水深火热之中，还记？

随心一句： 青春是一首歌，拨动我们的心弦；青春是一团火，点燃我们的热血。

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