步骤1
准备食材：猪蹄200克、酸萝卜100克、姜1块、大葱1根、小葱1根、料酒1汤匙、胡萝卜50克、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
大葱切段。
步骤4
胡萝卜切滚刀。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
猪蹄**放入开水锅中，再放入姜片、葱段、料酒汆烫5分钟后捞出**。
步骤7
另起一砂锅，加入足量水，放入猪蹄和酸萝卜，盖上锅盖炖40分钟。
步骤8
再加入胡萝卜，继续炖5分钟至猪蹄软烂。
步骤9
最后加入盐、生抽、鸡精调味，撒上葱花即可。
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