步骤1
准备原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、黄瓜1根、鸡蛋清1个、小葱1根、姜1块、淀粉适量、料酒适量、盐适量。
步骤2
虾仁加入盐、鸡蛋清、料酒、淀粉搅拌均匀腌至入味。
步骤3
将荸荠去皮，切丁。
步骤4
黄瓜去皮，切丁。
步骤5
把料酒、盐、姜片、淀粉放入碗内调成汁。
步骤6
锅内倒油，烧热，将虾仁放入锅中，煸炒至七成熟。
步骤7
然后放入荸荠丁、黄瓜丁略炒。
步骤8
最后倒入调好的汁，放入葱段，炒匀即可。
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