步骤1
所需食材：泥鳅300克，豆腐花500克，生姜1块，大蒜4瓣，香菜1根，泡椒10个。所需调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙。
步骤2
泥鳅沿骨切开，去头去骨。
步骤3
泡椒切碎。
步骤4
生姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
香菜切段。
步骤7
锅中沸水，**盐、料酒，煮沸，倒入泥鳅，焯出血水，捞出备用。
步骤8
热锅下油，倒入姜蒜末、泡椒碎、豆瓣酱炒香，注入适量清水烧开，加盐调味，煮沸。
步骤9
倒入泥鳅，豆花搅散，烧至入味后盛出，撒上香菜段即可。
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