步骤1
食材：牛肉150克、嫩南瓜150克、泡椒5克、红椒50克、蒜2瓣。
调味料：食用油10克，胡椒粉1克、酱油2克、盐1克、料酒2克、淀粉2克。
步骤2
嫩南瓜切丝。
步骤3
红椒切丝。
步骤4
泡椒切末。
步骤5
蒜切片。
步骤6
牛肉切丝，加料酒、淀粉，抓匀，腌制15分钟。
步骤7
热锅倒油，油温7成热，下牛肉，炒散，盛出备用。
步骤8
锅中留底油，下蒜、泡椒炒香；加入嫩南瓜丝，炒至微软，倒红椒丝，炒匀，放入盐、白胡椒粉、酱油、炒好的牛**，翻炒均匀，即可出锅。
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