步骤1
准备食材：鱼头1个、剁椒200克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、豆豉10克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙
步骤2
鱼头**打花刀。
步骤3
姜切末。
步骤4
蒜切末.
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
首先起锅倒油，放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香，然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟。
步骤7
接着将鱼头摆入盘中，再将剁椒酱均匀的铺在鱼头上。
步骤8
接下来将鱼头放入蒸锅内上汽蒸15分钟。
步骤9
最后淋入生抽，撒上葱花即可。
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