田螺鸭脚煲怎么做 田螺鸭脚煲的做法

步骤1

食材：田螺300克，鸭掌500克，酸笋200克，生姜1块，沙姜30克，大蒜10瓣，干辣椒10个，蒜苗2根，小葱2根。 辅料：盐2茶匙，料酒4汤匙，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，辣椒面20克，啤酒50毫升。

步骤2

田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。

步骤3

干辣椒切段。

步骤4

小葱切段。

步骤5

蒜苗切段。

步骤6

生姜切片。

步骤7

大蒜切末。

步骤8

洋葱切小段。

步骤9

沙姜去皮切末。

步骤10

鸭脚剪去指甲。

步骤11

锅中水沸后，放入姜片、倒入鸭脚、放入料酒煮10分钟后捞出沥干。

步骤12

锅中热油，放入蒜末 姜片、洋葱、沙姜、干辣椒炒香。

步骤13

倒入田螺和酸笋、**生抽 老抽 啤酒翻炒均匀备用。

步骤14

另起锅下油，倒入鸭脚 酸笋 辣椒面炒熟，将鸭脚捞出，酸笋留锅底，加入蒜末炒匀。

步骤15

将底料汁倒入高压锅中，倒入鸭脚加入适量清水。

步骤16

中小火煮10分钟，再倒入锅中，加入蒜苗，加盖焖煮30分钟。

步骤17

加入小葱、盐1勺，炒匀即可出锅装盘。

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