步骤1
准备食材：莲藕200克、干辣椒100克、花椒5克、花生米20克、小葱1根、油适量、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、麻辣酱1茶匙。
步骤2
莲藕去皮切片。
步骤3
干辣椒切段。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
首先锅内倒入适量油，油温烧至6成热，倒入藕片下锅，炸至表面微黄捞出备用。
步骤6
然后另起锅烧油，锅中放入干辣椒、花椒、花生米、豆瓣酱、麻辣酱爆香，再倒入藕片翻炒均匀。
步骤7
接着在锅中加入鸡精、蒸鱼豉油继续翻炒3分钟。
步骤8
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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