步骤1
食材：虾仁300克，西芹200克，红椒100克，姜2克。调味料：食用油8克，盐1克，生抽2克，料酒2克，生粉3克，食用小苏打1克。
步骤2
虾仁中加入料酒、生粉、小苏打，拌匀，腌制20分钟。
步骤3
西芹去筋，切小块。
步骤4
红椒切小块。
步骤5
姜切末。
步骤6
炒锅中油温6成热时，下入虾仁，翻炒均匀，盛出。
步骤7
锅中留底油，下姜末，炒香，放入西芹、红椒、盐，翻炒1分钟，倒入虾仁、生抽，翻炒均匀，盛出。
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