腊八节是我国汉族的传统节日，在这天，我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗 。腊八节是在每年农历的十二月初八。
从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥 。一般过了腊八节之后，温度就会急转直下，而且过了腊八就是年
。在腊八节这天，人们除了喝腊八粥，还有在泡腊八蒜的习俗， 将剥了皮的蒜瓣儿放到密封的罐子里，倒入醋、封上口，蒜瓣会逐渐变成像翡翠一样。
在安徽省黟县地区，腊八豆腐是民间的传统小吃之一。 在陕北高原地区，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
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