格瓦斯含有少量酒精，大量饮用，会产生酒精反应。
“格瓦斯”，“以面包发酵”的意思，是一种盛行于***、乌克兰和其他东欧国家，含低度酒精的饮料。它用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色。格瓦斯最早起源于俄国，19世纪末传入*****、新疆的伊犁河谷，阿勒泰，塔城等地区。格瓦斯采用俄式大面包、麦芽糖为基质，经糖化、乳酸菌、多菌株混合，传统发酵工艺加工发酵而成。含有维生素、氨基酸、乳酸菌、钙等对人体有益的成分。具有开胃、健脾、降血压、消除疲劳等作用。
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