隔子肉是猪胸腔和腹腔之间，将猪的心肝脾肺连在一起的肉。
隔子肉的边上有筋**裹着，是除了心肌外运动量第二大的肌肉，隔子肉的常见的做法是小炒隔子肉，因其周边有筋**裹着，所以吃着有嚼劲，其脂肪含量也比较低。
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