食材：大闸蟹3只、姜3克、大蒜5瓣、小葱1根、上海青20克
调味料：食用油5克、蚝油2克、蒸鱼豉油2克、白糖1克、醋2克
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
2.大闸蟹**，对半切开。
3.姜切片，大蒜切末，小葱切葱花。
4.盘中摆入姜片，放入大闸蟹。
5.炒锅中油温5成热时，下入蒜末炒香，加入蚝油、白糖、醋，少许清水炒匀，将炒好的料汁淋在大闸蟹上。
6.蒸锅放水煮沸，放入大闸蟹蒸10分钟，取出，淋上蒸鱼豉油、撒上葱花，放入上海青点缀即可。
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