钢铁冶炼是钢、铁冶金工艺过程的总称，属于工业行业。
现代炼铁绝大部分采用高炉炼铁，个别采用直接还原炼铁法和电炉炼铁法。炼钢主要是以高炉炼成的生铁和直接还原炼铁法炼成的海绵铁以及废钢为原料，用不同的方法炼成钢，其基本生产过程是在炼铁炉内把铁矿石炼成生铁，再以生铁为原料，用不同方法炼成钢。
钢铁冶炼过程中，为了除去磷、硫等杂质，造成反应性好、数量适当的炉渣，需要加入冶金熔剂，如石灰、萤石等;为了**出炉钢水温度不致过高，需要加入冷却剂，如氧化铁皮、铁矿石、烧结矿或石灰石等。
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