**糖和白冰糖有什么区别 **糖和白冰糖的区别在哪

　　**糖是微微泛黄的冰糖，而白冰糖就是常见的单晶冰糖，**糖又称老冰糖，它和白冰糖的区别是，**糖是多晶体冰糖，而白冰糖是单晶体冰糖，但是它们都属于蔗糖类，是以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后制成的。

　　**糖和白冰糖从外观上看就够很好的区分，**糖是微微泛黄的冰糖，而白冰糖就是我们常见的单晶冰糖，**糖又称老冰糖，它和白冰糖最本质上的区别是，**糖是多晶体冰糖，而白冰糖是单晶体冰糖，但是它们都属于蔗糖类，是以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后制成的，但是单晶冰糖需要加入适量的二氧化硫漂白，这也是白冰糖比**糖多出的一道制作工序。

　　**糖和白冰糖哪个好

　　白冰糖与**糖均是用白砂糖作为原料加工提炼而成，只是颜色不同而已。 **糖跟白冰糖一样的，不过白冰糖多一层提炼，更纯一些。冰糖的品种从颜色上有白冰糖和**糖两种;依晶形结构则有单晶冰糖和多晶冰糖之分。无论单晶冰糖或多晶冰糖凡是带有浅黄色或微黄色，都称为**糖。

　　**糖：又名老冰糖、土冰糖、老土冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等。是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成。经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。

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