酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度，用pH来表示。热力学标准状况时，pH=7的水溶液呈中性，pH7者显酸性，pH7者显碱性。pH范围在0到14之间，只适用于稀溶液，氢离子浓度或氢氧根离子浓大于1molL的溶液的酸碱度直接用浓度表示。
而人体内由三种机制来调节 PH 值：1.血液中的蛋白质。2.肺部把二氧化碳排出，防止碳酸积聚。3.肾脏来排泄酸碱，并产生 HCO-(碳酸氢根)中和
H+(氢离子)离子调节 PH。
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