**冷藏还是冷冻保存 保存**的正确方法

　　**应该冷冻保存。**在常温下保存，可能会发霉变质。如果想要长时间保存，可先将**烤干、晒干，分成一次食用的分量，用保鲜袋装起来密封好，放冰箱冷冻室里储存即可。放冷冻室保存，最长可存放六个月。由于**需要干燥的环境，因此不适合放进冰箱冷藏室保存。

　　**冷藏还是冷冻保存

　　**是****的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“**”。熏好的**，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、驱寒、消食等功能。

　　**作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的**保存得最久且不易变味。**在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，**虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，**就不能在常温下保存。

　　一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。不能将**放进冷藏室里，冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。

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