小龙虾属于冷血动物，是有血的，它的血是无色的，暴露在空气中氧化后则会呈现浅灰色。虾蟹等甲壳类动物的血浆中没有红细胞，主要成分是水、蛋白质、葡萄糖、脂肪、无机盐等，因此不像人类的血液一样呈红色。
小龙虾的适应能力很强，无论湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以存活的水体也能存活。小龙虾在水体缺氧的环境下不仅可以爬上岸来呼吸，还可以借助水中的漂浮植物或水草将身体侧卧于水面，利用身体一侧的鳃呼吸以维持生存。
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