火锅之都指的是重庆市，据说目前重庆市区**小小的火锅店就有5万多家。
重庆火锅，起源于明末清初的嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，食材主要有牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。随着社会的发展，历史的变迁，重庆火锅独特的风味渐渐受到人们喜爱。它呈现出一派**与淋漓酣畅相融的场景，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
重庆不仅是“火锅之都”，也是西南地区最大的工商业城市，国家重要的现代制造业基地。其悠久的历史，独特的地理环境，吸引了大量的游客前往游览观光。
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