小苏打和食用碱有什么区别，你知道怎么用吗

小苏打和食用碱是日常料理中比较常用的东西，但很多人分不清到底应该怎么用，两者有什么区别，下面就一起来具体看看。

小苏打和食用碱有什么区别

1、化学名

食用碱叫碳酸钠（Na2CO3），碱性比较强，小苏打叫碳酸氢钠（NaHCO），碱性比较弱。

2、质地

虽然乍一看都是白色的粉末状，但食用碱摸起来是颗粒感，而小苏打是光滑细腻的粉末，比较滑。

3、气味

食用碱有一股刺鼻的气味，小苏打味道比较淡。

4、用途

食用碱和小苏打都可以做面包、包子、馒头。食用碱碱性比较重，新手做包子馒头不容易掌握，小苏打更适合新手。

5、用法

食用碱做包子只能*衡老面的酸碱值，可以用常温水化开，不过不能直接使用。小苏打需要50度以上的水化开，有发酵作用。

随心一句： 你没有挽留，我没有回头，如此余生各自安好，不是我装清高不食人间烟火，而是你错过了当初认真的我。

随心一句： 好想和你吹吹风，吹走我带给你的不愉快；好想和你淋淋雨，浇走我带给你的不如意。留下我们相爱的幸福与甜蜜，对不起！

本站声明：本站部分文章来自网络，如若内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z