油温五成热是多少度

很多时候，我们看做菜视频的时候，都会听到将油加热至几成热，然后我们就茫然了，这应该是多少度呢？油的温度通常被称为几成热，每成热约为35℃左右，油温分四种情况：三四成热150℃左右，五六成热180℃左右，七八成热200℃左右，九到十成热300℃左右。同时，对油的温度习惯上还分为：温油，温热油，热油及烈油，温油也称为三四成热，此时油面泛起白泡，无声响和青烟，油也称为五六成热。此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合，煎，软炸等。

热油也称为七八成热，此时油面的翻动转向*静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于，炸、烹、炒、汆等烹调方法。烈油也称为九到十成热，即将到燃点 ，仅适用于爆炒等。锅里的油加热后，把要炸的食物放入油中，待沉入锅底再浮上油面时，这时的油温大约是160°C，油加热以后，把食物放入油中，沉在油的中间再浮上油面。这种油的温度大约是170°C左右，如果把要炸的食物放入油中不沉，这种油的温度大约达 190°C比较适合炸各种含水分较少的菜肴。

随心一句： 存一颗感恩的心，去看待我们正在经历的生命身边的生命，悉心呵护，使其免遭创伤。感恩生命，为了报答生命的给予，我们实在不应该轻视和浪费每人仅有的一次生命历程，浪掷青春，一生庸庸碌碌，而应该让生命达到新的高度，体现出生命的价值，让生命更有意义，显出生命本应拥有的精彩。

随心一句： 在这人心冷漠的世界，不凡用一些细韵犹存的感动来让自己保持温存。

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