杀兔子要放血吗

宰杀的主要目的是为了获取兔皮和兔肉这两种主要产品，因此，宰杀剥皮的方法要有利于操作和保证产品质量。

一．屠宰前的准备工作 为了保证兔皮和兔肉的品质，对要宰杀的兔子必须先进行健康检查，有病的兔子尤其是患有传染病的兔子应隔离处理。皮用兔除检查健康状况外，还应检查毛皮的质量，处于换毛期间的兔子应缓期屠宰。

二．屠宰方法小型兔场零星屠宰可采用棒击法，这种方法简单易行，即左手将兔子的两耳提起，右手持圆木棒，猛击兔子的后脑，兔子立即毙命。大批屠宰时常用电击头部或用圆盘刀**，这种方法多为大型屠宰场和食品加工厂采用。不论采用哪种方法：都必须尽量避免血液污染毛皮和损伤皮肤。

兔子被击毙后应立即放血。最好将兔体倒挂，用小刀切开颈动脉，充分放血，放血时间不少于二分钟。当放出的血呈淡粉红色时，肉质的保存时间最长。

随心一句： 幸福就像你身后的影子，你追不到，但是只要你往前走，它就会一直跟着你。

随心一句： 曾经那份不完美的感情已经逝世，如今我要重新将它复活。

本站声明：本站部分文章来自网络，如若内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z