马肉和牛肉的区别

市场上，偶有个别不法商贩将马肉当成牛肉卖，坑害消费者，下面呢我们就来分析一下牛肉和马肉的区别，从外观上来看，牛肉的红色更为鲜亮，切断面没有明显的颗粒感，而马肉一般偏棕红色，**纤维较粗，切断面有明显的颗粒感，闻起来牛**有一种马肉所不具有的特殊腥膻气味，从脂肪结构来看，牛肉脂肪含量更高，多为白色 而马肉脂肪含量很少，一般呈黄色或暗黄色，同牛肉脂肪相比也明显更为柔软一些，牛肉可分为黄牛肉，水牛肉和牦牛肉三大类他们的特征是这样的，黄牛肉肉质较为坚实，通常切面呈大理石状，肌肉呈棕红色，结缔**为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美。水牛肉呈暗深红色，肉纤维粗而松驰，切面光泽强并带紫色光辉 ，脂肪白色，干燥而粘性小，烹调时牛肉不易煮烂，肉质差，牦牛肉呈鲜红色，肉质细嫩，肌肉呈大理石纹装，肉味美 ，质量优于一般黄牛肉，而马肉，肉色暗红色并微有青光泽，肉纤维比牛肉细，肉质坚实，肌间无脂肪 ，脂肪较软并呈淡的金黄色或暗黄色，肉味不如牛肉

随心一句： 抱歉，我看不见烟花，有个很大的家伙挡住我了。不过我知道烟火很漂亮，因为他已经看得入迷了。——《夏目友人帐》

随心一句： 我多想大醉一场抱着你，说尽所有爱你的故事。

本站声明：本站部分文章来自网络，如若内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z