莲子为啥煮不烂

莲子为什么煮不烂原因：

1、干莲子由于是新鲜莲子经过加工处理而成的，在质地方面肯定是比新鲜莲子要坚硬得多，莲子不容易煮烂，是由于莲子的表皮有一层角质，随贮存时间的延长会日益增厚，所以不容易吸水膨胀。如果买来的莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性就相对较大。

2、莲子煮不烂有可能是因为浸泡时间过长，所以，莲子只能短时间浸泡10钟左右或是不浸泡。

3、莲子煮不烂还可能与加糖的时间有关。如果加糖的时间过早，莲子中的水份会被解析出来，导致莲子变得干瘪难以煮烂，所以最佳的方法应该是在莲子煮烂之后再加糖。

快速煮烂莲子：

1、用热碱水浸泡，热碱水的比例是1:10，碱是1，水是10。把莲子在热碱水中泡一个小时作用，之后用手捏莲子，表皮脱落后放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，就容易煮烂。

2、放冰箱冷冻室冷冻一天，之后拿出来再煮莲子就容易烂。煮莲子时，只需要煮开5分钟之后关火在炉子上焖着，等锅稍微凉了以后在开水煮沸，重复三次就可以了。

随心一句： 看着悄无声息离去的人群，我恐惧不安，异常失落。原来，我是在乎这些人的。无论是在好朋友的包围之中，还是在一个人的时候，心里总像是有个很大的洞，空空的，什么都没有，好像永远都填不满。总想说一些话给谁听，但很多时候似乎都只是在说给自己听。

随心一句： 爱的人，我与你，要珍惜，并甘愿深爱。

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