小苏打是碱面吗

小苏打和碱面在使用功效上不相同。小苏打在食谱中通常是作为发泡剂之一，而碱面很少作为主要的发泡剂，常常用来中和酸性口味。由于面团在发酵的过程中会产生酸味，所以在这个时候要加适量的碱面才可以中和酸味，而小苏打最合适用来做油条、面饼以及糕点，可以使口感蓬松且非常香脆，如果用碱面的话，做出来的蓬松程度就会大打折扣。

小苏打不是碱面，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，呈白色细小的晶体状，有点像精盐的感觉。而碱面的主要成分是碳酸钠，多为白色细小的粉末状。

其次，小苏打的碱性比较弱，可以直接兑水喝，即使不小心用量稍微多了点也没关系。而碱面的碱性相对比较强，不能直接食用，用量要注意，用多会影响食物的口感和颜色。

随心一句： 当初没有相遇，或许我不会是现在的我。在你的世界里，我笑过，痛过。如今满身疲惫，带着自己的影子默默走出你的世界。不会再为你掉眼泪，不会再傻傻等你的电话，不会再苦苦求你不要离开。爱若卑微，便不再是爱；爱若疼痛，就不叫爱，放手是最好的解脱。

随心一句： 时光流逝，渐渐才发现，越在乎一个人越得不到他的真心。

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