加饭酒是绍兴黄酒的一种,是在生产时改变了配料的比例,增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。所以,黄酒名品加饭酒的产地就在绍兴。
加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右,糖份0.5%-3%。酒质醇厚,气郁芳香。加饭酒可以和一些肉类还有大闸蟹等等配合,这样不仅能够达到除腥味的目的,同时还能够提升食材本身的鲜味。
另外加饭酒至少需要三年才能熟成,酿造出来的酒精度数在18~19度左右。加饭酒在酿造时需在增加糯米和麦麹的量,所以叫加饭酒。由于醪液浓度大,成品酒度高,所以酒质特醇,俗称“肉子厚”。它色泽橙黄清澈,香气芬芳浓郁,滋味鲜甜醇厚,具有越陈越香,久藏不坏的特点。
随心一句: 当你觉得看透了谁,其实不过是更爱谁。当你觉得对谁死了心,其实是更离不开。许多时候,你所想的,和你要的恰恰相反。人生中,越是你不想的,就恰恰是要去投入的。无所谓什么想要和不想要。做了就认,怂了就退。所有人间都不过是路过。而你真爱的,才是一生一次的伤过。
随心一句: 想你,不分白天黑夜;想你,不论天晴下雨;想你,不分春夏秋冬;想你,不管距离远近;想你,不论今生来世!
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