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菠萝放盐还是放糖

买回来的菠萝一定要用盐水浸泡,才可以吃。盐水浸泡后的菠萝吃进去后舌头不会有刺痛感,因为菠萝含有一种特殊的蛋白酶。直接食用的话,会在嘴里水解,导致酸涩和刺痛。

菠萝,又被称作凤梨,营养价值丰富,含有多种维生素。菠萝味甘,微微微发酸、生津止渴,人们十分喜爱,在生活中,也是比较常见的一种水果。

菠萝的果肉里含有丰富的柠檬酸、苹果酸等有机酸,如果不放在盐水当中,吃起来嘴巴就会有刺痛感,这就是菠萝酸在起作用。经过盐水浸泡后,菠萝里的特殊蛋白酶会与盐水进行水解,吃起来,也就不那么酸,味道也就更加香甜。

盐水泡菠萝是比较传统的方法,除了用盐水浸泡外,也可以使用小苏打进行浸泡。因为用盐水浸泡后菠萝会有淡淡的咸味,但小苏打除了可以对特殊蛋白酶进行水解外,没有任何味道,这样菠萝本身的味道保留得更完整。

菠萝除了可以直接食用,也可以加工成糖水菠萝罐头或者榨成菠萝果汁。


随心一句: 事业是男人的姿色,姿色是女人的事业。

随心一句: 4月12日,前世的约定促成了今世的誓言:牵你的手,是要走一辈子的;爱你的心,是要轮回三生三世的;给你的誓言是永恒不变的;亲爱的,我们发誓一定要爱,“誓要爱”,我遵循每一个轮回。

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2021-09-02 02:33:05
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