碱水面是什么面

碱水面是生活中常见的面食，在日常生活中，很多人都会在面条中加入碱水，一方面是为了中和酸味，另一方面是为了改善面条的口感。制作碱水面的过程也与普通面条很相似，下面我们就一起来看看。

首先，我们需要准备面粉、盐、食用碱，配比为100:1:0.5，以配盐碱水。取一个干净的碗，在其中倒入清水，倒入精盐，再倒入食用碱，搅拌均匀。

另准备一个容器，如面盆等，往里面倒入面粉，面粉的量与碱水要做好配比。再往里面倒入先前配好的盐碱水，一边倒入，一边用筷子搅拌。搅拌后，进行和面，至面团稍硬为止，再将面团放进碗中，盖上盖子或覆盖一层保鲜膜，大约需要30分钟，这个过程是为了让面团回软。

取出面团后，揪成小面团，擀至厚薄均匀的薄片。擀好的面皮记得撒上干的面粉，折叠起来。再用刀将面片切成面条。切完后，再撒上干面粉，最后将面条提起来，甩掉多余的干面粉。

随心一句： 男人原来就是咖啡，男人也可以是咖啡伴侣，两个人搅和在一起就有了故事。冲得好了，完全融合在一起，就会散发出香味；搭配得出了问题，总有些东西漂在上面，不好看，喝起来也略带着点儿苦味。爱情就是个杯子，能让两个男人重新活一回。不过这个杯子也没配小勺，谁都不可能非把两个人搅和在一起，别人看着着急也没有办法。只能靠相互的融合力，让这本来*淡的生活散出香味来。

随心一句： 给我一片天空，就算我没有能力，也要创造彩虹。

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