蚝油的作用和用法

蚝油的作用和用法

蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一。适用烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。

因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热、焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。

蚝油一般是在食物出锅前后放入进行调味的，蚝油需要加热才能让其营养物质全部**出来，但是如果长时间的高**热又会破坏蚝油中的营养物质，造成成分流失。

随心一句： 誓言永远不要说永恒，那样会让我觉得很假。

随心一句： 赋予我们生命的，是您；教会我们走路的，是您；抚育我们成长的，是您；伴随我们一生的，是您。今天是母亲节，让我们共同祝愿我们的母亲，幸福安康，节日快乐。

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