馕是哪个名族饮食

馕是新疆***族的主要食品，也是***族饮食文化中别具特色的一种食品，是用馕炕（吐努尔）烤制而成，它是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。

种类

馕的品种很多，大约有五十多种，常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。

特点

就全国的食品而言，新疆的馕是极具特色的，在天山南北，无论走到哪里，都可以吃到香脆的馕，随着社会的进步和生产的发展，如今***族的馕在花色品种和质量上都比过去有了很大的提高和改进。

做法

馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似，在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可用馕坑(吐努尔)烤制，馕坑呈圆形，以土烧制而成。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱沫等佐料拌馅烤制的即为肉馕。将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等;皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。

烤馕是吐鲁番***族不可缺少的面食品。“可以一日无菜，但决不可以一日无馕。”足以证明馕在***族人民生活中的重要地位。

随心一句： 青春里有两个字一直闪烁着，仔细看，却原来是：不悔。

随心一句： 忘了那些藏着梦想的每段忧伤，遇到你之后是怎样乘着风浪找到了方向。

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